本报记者 刘超

　　28年间，他从一家20余平方米的小面馆起步，靠着诚信经营、热情服务，以餐饮连锁为抓手，开了一家又一家店面，统一的门头、统一的标识、统一的服饰，“小姚面馆”逐渐成为市区知名餐饮连锁品牌；

　　28年间，他执着于餐饮行业，在继承中国美食推崇的色香味的同时，大胆创新融合了各个菜系的优点，发展出独特的“新派菜”风格，树立起临汾餐饮界的一面独特旗帜；

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　　他就是从吉县来到尧都区创业的山西正勤小姚餐饮管理有限公司董事长姚正勤。

　　“服务大众是我们始终坚持的经营理念。”回顾创业历程姚正勤说，多年来，通过不断推陈出新，以绿色健康饮食为主导，以诚实守信为原则，不断健全经营体制，逐步完善自身管理，在确保菜品品质优良的同时，打造出独具特色的地方口味，赢得了广大消费者的青睐。

　　相信去过小姚面馆的人都有相同的感受，热情周到的服务、色香味俱佳的菜品、亲民公道的价格，让人享受美食之余，深感“这顿饭，值！”。

　　1999年，姚正勤接手一家饺子馆后改名为小姚面馆；2006年小姚面馆平阳北街店正式开业；2009年，河汾路小姚面馆开业……随着经营的成熟，小姚面馆已遍布市区各个区域，到目前为止已有11家连锁店、200余名工作人员。

　　“开分店不能一味地复制，必须得有特色，如此一来店面才能更好地服务大众、长久经营下去。”姚正勤说，多年的经营让他积累了丰富的经验，为了迎合更多消费者的口味，他推出了“一店一风格，一品一特色”的经营理念，让市民体验到同一餐饮连锁品牌却有不同的风格、各具特色的就餐环境和“独家”风味。

　　目标确定后的落实很关键，在这一方面，姚正勤很注重，行动起来也很迅速，考察、学习、研究……逐渐地姚正勤开办的分店都有了各自的特色：秦蜀路店内的本色木头餐桌餐椅和各种装饰，均突出中式古典田园风格，以“鱼头泡饭”“软炸麻花”“酸汤扯面”等佳肴为特色招牌；党家楼的旗舰店，仿古中修，环境舒适，给人一种时光穿越的感觉，以“老汤牛腩”“地锅鸡”“狗舌头”等为特色；华州店，仿古现代相结合，以“剔尖儿”“川香醉鱼”“素馅大饺子”等为特色……

　　小姚面馆始创于1994年，各店均隶属于山西正勤小姚餐饮管理有限公司。28年来，姚正勤一步一个脚印稳健发展，一步一个台阶不断攀登，从无到有，由小到大，成了我市餐饮业屈指可数的中型餐饮公司，是我市餐饮业的一面旗帜，为全市中小型饭店树立了良好的榜样。同时，姚正勤始终奉行“恩泽一地、惠达八方”的宗旨，积极履行社会责任，多次参加公益活动、奉献爱心捐款捐物，为我市的经济发展及公益事业作出了积极贡献，用自己辛勤的劳动和汗水赢得了社会各界的认可和赞誉。

　　如今，事业有成的姚正勤并没有停下创业步伐，2021年7月，他又注册了山西正勤小姚食品有限公司，生产和销售吉县传统手工馍、艺术花馍。

　　“‘小姚食品’总投资260余万元，建立起了现代化流水生产线，厂区内设有吉县传统手工馍生产区、非遗项目传统艺术花馍制作区。”姚正勤说，公司在充分挖掘黄河流域古法制作馒头的基础上，创意性地整合开发了各县（市、区）馒头制作花样，目前可制作寿桃、寿糕、年馍、枣糕馍、枣花馍等喜庆食品，能够为学校、机关、单位、工厂等各大食堂及理事会实行订单化生产，满足大众客户个性化需求定制。

　　展望未来，姚正勤坚定地说：“我们将秉承‘诚信守正、业兴唯勤’的发展理念，与全体员工一起用自己勤劳的双手和辛勤的汗水，用实实在在的诚信经营取得广大客户的信赖和支持，把临汾传统饮食文化发扬光大。”