本报记者 赵 俊 王 凯 实习生 高雨辰 窦雯婧

　　产业兴则百业兴，产业强则百业强。今年以来，洪洞县按照政府引导、企业参与、市场运作的原则，充分发挥洪洞小吃品种多样、做工精细、风味独特的优势，因地制宜打造“老家味道”特色小吃品牌和地方餐饮经济产业链，让一口美食唤醒家乡的味道，让一门手艺搭上致富的快车。

　　9月7日一大早，王阿姨的早餐摊前已围满了人。“老板来一个饼，加点土豆丝、肉，再要一杯豆浆。”“阿姨，我这边再加一个饼……”王阿姨一边招呼着顾客一边忙着手里的活儿。

　　连日来，在洪洞县城恒富路街边，一排整齐规划的摊点上，有序停放着各具特色的小吃车，摊主的叫卖声与顾客的交谈声此起彼伏，浓浓的“烟火气”扑面而来。

　　洪洞县居民谢佳树给这样的“烟火气”比了大大的赞。“很热闹，味道也好，也非常有‘烟火气’，回家路边就能吃到很多美食，卫生又方便，满足味蕾的同时也充满了幸福感。”

　　“老家味道”小吃品牌从采购源头到制作方法，从定价定量到员工服装都采取了标准化管理。今年50多岁的宋年凤在年轻时学过烹饪，后因照顾家庭只能暂时将这门手艺搁置。如今孩子们都已长大，赋闲在家的她得知自己也可以入驻餐车后，便毫不犹疑报了名，通过健康检查及餐饮培训后，宋年凤顺利上岗。

　　宋年凤的小吃不仅实惠，还十分有特色，因此常常聚集许多慕名而来的顾客，这也让宋年凤实现了在家门口搭上致富快车的愿景。“年轻学了烹饪手艺也没用上，现在政府鼓励我们在家门口学手艺赚钱，我也赶上了这股‘春风’。我做的卷卷皮薄馅足，蘸上咱山西的老陈醋，特别香。”宋年凤每天忙活两三个小时，收入在200元左右，“我很满意，而且卷卷也是咱晋南特色美食，还能给外地游客带来不一样的旅游体验，我也干得更起劲儿！”

　　升腾的烟火气，不仅点燃了该县经济发展的“新引擎”，提振了消费活力，也收获了外地游客的满满赞誉。“我是从郑州来这做业务，也慕名来大槐树寻根溯源。就看到了洪洞老家小吃，都是一个个干净的小亭，有特色，很好吃，也希望大家来‘老家’游玩时，一定要品尝一下‘老家’特色美食，感受‘老家人’的热情。”郑州籍游客郭少振说。

　　一辆辆特色鲜明的小吃车就是一张张动人的文化名片，将“老家人”的热情好客凝聚在一份份美食中。截至目前，洪洞县25辆特色小吃车已在该县森林公园、人民医院、盛达小区等人流相对集中、用餐需求量较大的区域全面铺开，多家商户已完成入驻。

　　“下一步，我们将争取更多优惠政策，持续做好宣传推广，吸引更多洪洞小吃经营者入驻餐车，吸引旅游消费者品尝打卡洪洞美食，同时保障安全、卫生、健康的就餐环境，解决人民群众家门口的就餐需求。”洪洞老家味道餐饮管理有限公司董事长段建邦表示。

　　据悉，洪洞县在充分调研论证的基础上，从全县各乡镇具有代表性的小吃品牌中，优选出知名度高、有发展前景的小吃企业及小吃产业上下游相关企业进行了资源整合，制定了“洪洞小吃”推进乡村振兴“五个一”工作路径，通过政府引导、投入设计，开展小吃产业的服务运用，统筹推进种养、生产、包装、推广、销售等环节，加强规划指导、市场监督、技术服务、品牌战略制定、宣传推介、人才培养、龙头企业培育、营商环境构建、市场准入、示范推广等方面的引导作用，逐步在全县形成“区域公共品牌运营+农户+传统渠道+电子商务”的产业发展模式，通过美食节庆、考察交流等活动，助推线上线下销售大幅提升、销售额占比提高，带动更多群众增收、企业增效。